東京で販売しない理由とは？

その理由は、できるだけ作りたてのおいしさを早く楽しんでいただきたい、という思いにあります。それは生菓子だけでなく、クッキーや焼菓子、チョコレートであっても同じこと。
お菓子は作りたてのフレッシュな状態が一番おいしいもの。東京までの物流や、そこから店頭に並べてお客様の手元に届くまでの時間を減らしたいという考えからです。
通販の場合は、もちろん配達時間はかかるものの、少しでも時間短縮になるよう作りたての商品を発送しています。

作りたてのおいしさとは、たとえばクッキーであれば、乳酸菌の選別から携わったオリジナル発酵バターのぜいたくな香り。このバターは、焼くことでまろやかな香ばしさがフワッと香り立つのが特長的です。それだけでなく、小麦粉やシシリー産アーモンド、自社製ジャム・・・どれも豊かな風味をもつ素材ばかり。クッキーを焼く工房の中は、いつも濃厚でしあわせな香りが充満しています。
そんな喜びのひとときをお届けしたいから、クッキーを個包装するビニール袋も、三層構造で密封できる特別なものを使っているのです。

日々少しずつ進化するから、お菓子の製造は甲陽園本店だけ

「それなら、東京で作ればよいのでは？」そんなお誘いもいただくのですが、これも譲れないこだわりです。その理由は、レシピをいつも少しずつ進化させているから。

たとえば、創業以来のロングセラーであっても、もっといい素材が見つかったり、もっとおいしくなるアイデアが浮かんだら、すぐに試してみます。配合を変えては味見して「アーモンドをもう１％だけ増やそう」などと改良を加えるのが毎日のこと。
一定のレシピがあるようでないのがツマガリのお菓子づくり。遠く離れた場所に工房をもつことで、お菓子のおいしさに影響が出てしまっては意味がないので「作る場所は甲陽園本店だけ」と決めています。

また甲陽園は、六甲山系に近く自然にめぐまれた土地。きれいな空気と緑に囲まれたこの場所で、心をこめてていねいにお菓子づくりしたい、という思いはこれからも変わらないものです。