ケーキハウス・ツマガリ:甲陽園のお菓子工房

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ツマガリなんでも事典

素材について

香りを楽しむ甲陽園茶畑

抹茶のロールケーキが人気な理由

「入れ立ての抹茶のように、いい香りがする」

ツマガリファンお菓子ランキング2位に選ばれた人気のお菓子、甲陽園茶畑。生地の部分にもバタークリームにも、たっぷりと抹茶を加え、そこにふっくらと炊いた小豆の甘さと食感がきいています。
その人気の理由は、挽きたて京都宇治抹茶の清々しく風雅な香り。お茶にこだわる人を納得させる、グレードの高い茶葉だけを使っているからでしょう。

上質ならではの香りを生かすため、鮮度にこだわる。

抹茶の香りはすぐに飛びやすく保管や加工が難しいもの。そこでツマガリでは、茶舗にお願いして茶葉の状態で保管してもらい、注文してから石臼でていねいに挽いてもらっています。
そして、微粉末になった香り高い抹茶を、いかにお菓子に生かすかはツマガリの職人技。生地のなかに香りを封じ込めるよう工夫をこらし、バタークリームにも加えることで生地となめらかに溶け合い、さらに風味が幾重にも膨らみます。
抹茶の豊かな香りは、なぜか心まで和ませてくれるもの。午後のひとときを楽しむお菓子としてお薦めの一品です。

挽きたて抹茶の香りを楽しめるお菓子

甲陽園茶畑

甲陽園茶畑
20年近いロングセラー商品。お子さまから年配の方まで、幅広く人気を集めているお菓子です。

甲陽園の茶々姫

甲陽園の茶々姫
抹茶を限界まで入れることで、濃厚で香り高い和風テイストのさっくりクッキーに仕上げました。
(本店・大丸各店での個別販売となります)

上質な茶葉やコーヒー豆の香りを楽しむお菓子特集

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