ケーキハウス・ツマガリ:甲陽園のお菓子工房

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ツマガリなんでも事典

商品について

本店限定の特製クリスマスケーキ

当日の朝に生地から焼く、クリスマスデコレーションケーキ。

ツマガリ社長が一年で一番早起きする日々。

きれいな星空が広がる甲陽園、午前3時過ぎ。ツマガリ社長が工房に現れます。エプロンをギュッと締めて「よしっ」というかけ声と共に、今年もクリスマスケーキ作りがスタート。工房の中が一気に緊張感に包まれます。
生地の焼きあがる香りが立ちこめるなか、手際よく生地を3層にカットして、生クリームをたっぷりのせて、いちごを並べて・・・。その様子はついついスタッフも見惚れてしまうほど。
そして、どんなに忙しくても、たくさんの注文をいただいても、仕上げは自分がつくる。ツマガリ社長のこだわりです。

どうしても「当日」にこだわる理由とは?

ツマガリでは、生ショートのクリスマスケーキは必ず当日の朝から作ります。その理由は、それが一番おいしいから。しかも、できあがってから数時間経った頃が、生地と生クリームが程よくなじんでさらにおいしくなるため、午前中にお渡しする分は早めに作る必要があるのです。

上質な卵と小麦粉とオーガニックシュガーを使ったふんわり生地に、新鮮な国産いちごと生クリーム。シンプルなショートケーキだからこそ素材のおいしさと職人の腕の見せどころでもある、ツマガリのクリスマスケーキ。今年は、リューベッカのクーベルチュールをつかった、チョコレート生地&チョコレート生クリームのケーキもお薦めです。

※クリスマスケーキは生菓子のため、本店限定の販売となります。ご了承くださいませ。

ツマガリ特製クリスマスケーキ

クリスマスデコレーション ホワイト

クリスマスデコレーション ホワイト
厳選した卵を使ってふんわり焼きあげた生地に、生クリームをたっぷりと。
生地の間には国産いちごを敷き詰めました。

クリスマスデコレーション チョコレート

クリスマスデコレーション チョコレート
チョコレート生地&チョコレート生クリームの新作。リューベッカ社のクーベルチュールを使用した香り豊かなチョコレート生クリームをぜひお試しください。

ノエル

ノエル
香り豊かなアーモンド風味の生地でミルキーな味わいのバタークリームをロール。その上から、さらにバタークリームを雪のようにたっぷりのせました。
※「ノエル」は、バタークリームを使用しております。冷蔵庫を避け、必ず常温で保存し、当日中にお召し上がりください。
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