ケーキハウス・ツマガリ:甲陽園のお菓子工房

  • カタログご請求
  • メインコンテンツにジャンプする

ツマガリなんでも事典

お菓子づくりについて

大人気クッキーの満足感

クッキー1枚のなかに、おいしさがぎゅっと詰めこまれている。

お客さまからの嬉しいひと言。

先日、お客さまからこんなお声をいただきました。
「53年間生きてきて、こんなにおいしいクッキーは初めてです」
日々こだわり続けているスタッフ一同にとっては、何よりも嬉しいご褒美でした。

たくさんお菓子の種類があるなかでも、特に人気が高いクッキー詰め合せ。 箱の中には、チョコレートやアーモンド、エダムチーズ、抹茶など、多くの種類が詰まっています。
しかし、種類は豊富でも、すべてのクッキーに共通して言えるのは、たった1枚だけでもとても満足感があるということ。チョコレートのクッキーであれば、口の中に上質なカカオの香りが広がり、香ばしいバターの風味に包まれる・・・。たった1枚でも贅沢な気分になれるのです。

それは、素材の香りと風味を生地に封じ込めているから。

そこまでリッチな味わいにできるには、それだけの理由があります。
ひとつは、素材選び。素材そのものの旨みと香りがしっかりした種類を厳選します。卵であれば鶏が食べるエサや環境にこだわり、アーモンドは原種に近い風味をもつ品種を探す・・・。そうやって一つひとつ選び抜いた素材が、ツマガリの工房に集まってきます。

そして二つ目は、職人技といえる技術と工夫。たとえば、アーモンドは作りたいお菓子によって、ミクロ単位で粒子の大きさを調節し、自社で粉末にしています。カカオもエダムチーズも、挽きたての香りや風味をクッキー生地のなかに封じ込めているので、素材の旨みがしっかりと再現されるのです。

朝、オフィスに着いてコーヒーと一緒に。来客時のティーカップに添えて。
たった1枚のクッキーから元気や笑顔が生まれたら、それほど嬉しいことはないと私たちは考えています。

クッキー詰め合せをご紹介

甲陽園通り

甲陽園通り
選りすぐりの素材をつかった、個性豊かなクッキーの詰め合せ。ギフトとしても人気です。

山王坂 一段 [クッキー詰め合せ]

山王坂 一段 [クッキー詰め合せ]
種類が豊富なので、あれこれと迷いながら楽しんでいただけます。かわいいイラストのパッケージ入り。
メインコンテンツに戻る