ケーキハウス・ツマガリ:甲陽園のお菓子工房

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ツマガリなんでも事典

サービスについて

飴細工の人形たち

お店に飾っているお菓子の人形たち。その生みの親とは?

人形たちの生みの親は、飴細工専門のマイスター

ツマガリ本店や大丸各店舗に飾っている、マジパンや飴細工でできた人形たちをご存知でしょうか?とぼけた表情の動物たちや、やさしい笑顔の女の子に季節の花など、飴やマジパンでできた飾りのことです。
これを作っているのは、ツマガリのディスプレイ部門を一手に引き受けているマイスター。お店のディスプレイ以外にも、数々の飴細工コンクールで受賞を重ねている、すご腕の職人です。

材料は、作品によって多少異なりますが、店頭で多く飾られているものは砂糖を粘土状にしたもの。加工前のものを食べてみると、レモンの風味がきいてそのままでもおいしい素材。それを粘土細工のように、形を整えて作っていきます。

お客さまに喜んでいただけるものを作りたい

「ほんとに粘土細工を作っているような感じなんですよ(笑)」と気さくな笑顔で答えてくれますが、その精細な仕上がりには熟練の技術と集中力が必要です。
たとえば、雛人形の十二単は、本当に一枚一枚の着物を重ねるように合わせていきます。接着剤の役割を果たすのは水ですが、次の作業に入るのは水が完全に乾いてから。そうやって大まかな形が完成すると、細かな部分を削って色をつけ、顔を描いて完成です。完成するまでの期間は約3週間。その間にも、彼は次の作品のためのアイデアを練っています。

「心がけているのは、お客さまが喜んでくださるものを作ること。そんなに目立たないものですが、なかには写真を撮ってアルバムにしてくださる方もいらっしゃって、嬉しいです」。そのおだやかな笑顔は、店頭を飾る人形たちのやさしい顔を思い出させてくれます。

飴細工はこちらでご覧いただけます

甲陽園本店

甲陽園本店
兵庫県西宮市甲陽園本庄町6-38
TEL:0120-221-071

大丸梅田店

大丸梅田店
大阪府大阪市北区梅田3-1-1
大丸梅田店地下1階西
TEL:06-6343-1231(代)

大丸神戸店

大丸神戸店
兵庫県神戸市中央区明石町40
大丸神戸店地下1階
TEL:078-331-8121(代)

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