ケーキハウス・ツマガリ:甲陽園のお菓子工房

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甲陽園だより

豊かな感覚を呼び覚まそう

外出先で「そろそろ腹が減ったなぁ〜」と時計を見ると、ちょうど12時前だった。そんな経験ありませんか?自分の腹時計の正確さにびっくりしたりして。
でも、そんな基本的な感覚はとても大切だと思います。

例えば、いつも元気な人が急にギックリ腰で動けなくなったりする。本当は、身体は疲れているよ、と前からサインを出していたはずなのに、本人には聞こえなかったのかもしれません。今の世の中には、見るもの聞くものが多すぎて、子どもから大人までみんなが毎日忙しい。目の前の刺激に反応していくだけでも、大変な労力を使っているように思います。

しかし、そんな時代だからこそ、身体が本来もっている「力」は意識して鍛えていかないといけないと思います。エアコンではなく自ら汗をかいて体温調節をすることや、天気予報を見る前に雲の流れで感じてみる。また、旬の野菜を買ってきたら色や匂いを楽しんだり、味付けする前に食べてみる。人間とは素晴らしいもので、そんな小さな積み重ねをしているうちに、身体感覚はどんどん磨かれていくものです。

お菓子でいえば、使っている砂糖の種類によって味わいが大きく変わったり、素材の組み合わせでさらにおいしさが引き出されたりする。そんな「おいしさ」の感覚は人生をもっと豊かなものにしてくれると思います。

まずは、今日の晩ご飯。テレビを消して家族と向かい合って食べてみてはどうでしょう?ちょっとした発見があれば、ぜひご一報ください。

「リンツァートルテ」

今月のお菓子は、「リンツァートルテ」

これほどまでに味に深みのある焼菓子は、初めてかもしれません。ラズベリーの甘酸っぱい香りに頬がキュッと締まり、ぎっしり詰まったナッツを噛むたびに旨味があふれ、チョコ生地やタルト生地と優雅に交わる。

その秘密は、自社製のマジパンやラズベリージャム、自社製ショコラ、厳選されたナッツを盛り込んだ、いわばツマガリの最高技術の結晶だといえます。素材のおいしさもさることながら、1+1が5にも6にもなる、絶妙なバランスの新作タルトをどうぞお楽しみください。

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