ケーキハウス・ツマガリ:甲陽園のお菓子工房

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WEB広報室

2009年10月25日

津曲泰弘ヨーロッパ研修

ヨーロッパ研修に行ってきました。

9月の初めより約1ヵ月ベルギーに研修へ行っておりました。
ヴッタメールで、主にチョコレート作りを担当してその後ドイツ、フランスと廻りました。
ベルギーのケーキの味は、旨味を甘さで包んだような感じで、素材の良さとやさしさを実感しました。
ドイツ、フランス、オランダからの影響をうけたベルギーの洋菓子がすばらしい
発展をとげたと実感させる味でした。

お菓子の素材の展示会や色々な店に行き、素材のことやディスプレイなど学ぶこともでき
日本とは違った感性でのお菓子づくりや文化を体験でき充実した研修だったと思います。
職場の方たちにも心よく迎えていただき仲良く仕事をさせていただき感謝しております。

職場やお菓子の店、ドイツ、パリを見学してきた写真をスライドショーにしてみました。

 

ベルギーの皆さまお世話になりました。

 

 

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